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外地人对陕西面食的三个误解。。。
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蒙蒂的狐狸
六思茶饭
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看到了一些关于陕西面食的评价,作为一个陕西吃货,我不太认同其中的一些看法。特发此帖。。。谨代表个人意见。。。欢迎众乡党拍转。。。
蒙蒂的狐狸
六思茶饭
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2、陕西人吃面不喝汤之谜
舌尖上2第一集有陕西人吃臊子面的镜头,下来就有人问为什么陕西人吃面不喝汤捏。其实这只是我们的一种习惯。是为了能多吃点,如果喝了汤就会吃不下去啦。如果你来陕西人家做客,主人也会招呼你只吃面,不要喝汤。当然吃饱了之后,会适当喝点汤,因为原汤化原食嘛。
蒙蒂的狐狸
六思茶饭
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3、涎水面
涎水面是西府面食的一个重要吃法。从字面上能看的出来,就是吃面不吃汤,然后把汤倒回锅里,连续使用。传说是周文王所创,距今有4000多年了。在我们老家那一带,涎水面是摆席时吃的,最能体现出主人的勤俭持家。现在有很多年轻人觉得不卫生,但我觉得这跟重庆的老油火锅差不多,都是循环利用,所以没必要一边吃着老油火锅一边说涎水面重口味。不过出于食品安全的考虑,当地已经鼓励人们办席的时候不再做涎水面了。一个传统逐渐灭亡中。。。
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今年元旦在西安旅游,作为一个喜欢面食的吃货。表示那几天天天撑得走不动路
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自然馈赠
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我刚来西安上大学时候,在食堂吃饭,和宿舍人吃炒菜,点完菜我习惯的叫了个汤,他们很神奇的看着我,说为什么还喝汤?于是我真的用了整整一学期才适应陕西的口味。现在偶尔回家都感觉家里饭菜口味淡的很。
坐观云涌
九转回味
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路过西安N次,都没机会好好玩一下。肉夹馍和羊肉泡馍真心好吃,西安的朋友还说不算正宗,味道差远了。这是要馋死我的节奏啊。。。。
戒肉戒烟不戒酒
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学习学习……有没有啥做面的秘方
zananan1
三寻色味
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简简单单的油泼面,只要面揉到位了,就很美味了。
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