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榴莲果酱君
武祖林动
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撰写:葵藿倾羊 整理:咩咩掌心的熊宝宝
张黎导演将电视剧《武动乾坤》架构年代放置在上古先秦时期,赋予了玄幻人物的真实气息。上古先秦时代已有五谷之分:稻、黍、稷、麦、菽。饼在古代泛指一切面食粉类食物,上古时代以黍粉(北方)、稻粉(南方)为原型。
剧中最常见的食物是豆饼。
下1图:第二集林啸饿了,林动青檀在土坑里烤饼。
榴莲果酱君
武祖林动
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下2,3图 第二集四十八妹卖豆饼,来自超级宗派的应欢欢和符师会的岩师入乡随俗
榴莲果酱君
武祖林动
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下4图第四集林动吃的又是豆饼。
榴莲果酱君
武祖林动
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这一块块绿色有点焦的豆饼?就这么好吃,餐餐不离人人不忘?下面我们就谈谈青阳镇日常饮食—豆饼。
新手村青阳镇,地理位置非常偏僻(林家被放逐),所处的社会生活水平低下(从剧中服化道:石器,骨针,陶器,半地穴房屋,@咩咩掌心的熊宝宝
https://media.weibo.cn/article?id=2309404271931787463926
)
豆饼,顾名思义就是豆类磨粉为原料做的饼。那为什么剧中吃的是豆饼而不是其他饼?
一、现在来讲称之为豆的植物在上古先秦时期统称为菽(五谷之一,那时“豆”是一种食器)。
下5图龙山文化镂空黑陶豆
榴莲果酱君
武祖林动
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菽品种繁多,易于劳作采摘。《诗经》中有“中原有菽,庶民采之”、“采菽采菽,筐之筥之”等诗句。《夏小正》中说:“五月参见初昏大火中,大火者心也,心中种黍菽时也。”可见夏商时期就有了栽培。这里的“菽”就是指大豆。《广雅》解释:“大豆,菽也。”在《周礼》中也有写到一种蒸饼“豆末和屑米而蒸之”。
下6图史前陶甗
榴莲果酱君
武祖林动
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因此推测剧中四十八妹卖的豆饼应该是蒸(煎)制的。青檀烤饼应该是熟饼再次加热。
下7图仰韶文化陶鏊(煎饼用的饼鏊)
榴莲果酱君
武祖林动
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二、上古先秦时期的饮食已经有了非常大的阶级之分,作为庶民的青阳镇镇民不大可能经常吃到肉食(林动挖到阳元石矿,有钱了吃肉庆祝),日常只能以蔬菜为主。而富含蛋白质的豆饼正适合给二餐制的庶民(修炼武学耗体能)劳饥时果腹。
故剧中四十八妹卖饼的广告就是: 一口豆饼,一口力气。林动闯天涯也带着豆饼,真是居家旅行必备!
榴莲果酱君
武祖林动
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《周礼·天官·醢人》记载有以米和磨碎豆粒制成的“糁食”:“羞豆之实,酏食、糁食。即豆饼制作方法,米和豆粒(去皮)炒香磨粉和匀,加菜或者猪牛羊肉切末,蒸制或煎制。有兴趣的小伙伴可以试试林动同款
榴莲果酱君
武祖林动
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期待进入新地图的林动给我们带来新的美食!
参考资料:
饼的词义演变及古代文化——刘霞飞
中国古代庶民饮食生活——赵荣光
中国史前饮食史——王仁湘
先秦主食加工方法探析——胡志祥
无名指ssy
小吧主
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厉害了
榴莲果酱君
武祖林动
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搬运结束,各位异魔发现了吗
神荼与小哥
武祖林动
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讲究
淡紫黛岚
荣耀叶修
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我惦记了许久的豆饼,竟然有这么多讲究
蒲公英的世界CH
太子夜华
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不知道当时豆的产量是否高,豆制品好吃又能提供热量,都想试一下武动豆饼了
沣琬绝恋
武祖林动
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哈哈,太讲究了
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