69级梦幻西游防御达标标准因职业而异，但一般来说防御超过2000就可以算达标了。原因是在高级副本以及PVP战斗中，随着等级的提升，敌人的攻击力也会随之提升，所以需要有一定的防御才能有效地减少伤害。如果是法系职业比如道士、方士等，则需多关注法术防御，而在攻击型职业比如战士、刺客等中，需要平衡防御和攻击力。需要注意的是，达标并不意味着防御就足够了，因为各职业的属性加成、技能等都有所不同，还需要根据具体情况进行调整和优化。