生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
生煎包的外皮底部煎得金黄，上半部撒一些芝麻、香葱。口感酥脆松软，颇受上海人喜爱。成品松软，肉馅中有卤汁，表面有芝麻，闻着有葱香味道。其制作方法如下：
- 准备材料：中筋面粉 250 克、酵母 3 克、温水 130 毫升、猪肉末 150 克、葱末 10 克、姜末 10 克、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、白胡椒粉 1/4 茶匙、香油 1 汤匙、黑芝麻适量、油适量。
- 制作面团：将面粉和酵母放入一个大碗中，慢慢加入温水，搅拌成絮状。用手揉成面团，然后转移到案板上继续揉搓，直到面团表面变得光滑。将面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。
- 制作馅料：在一个大碗中，将猪肉末、葱末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和香油混合在一起，搅拌均匀。
- 包生煎包：将发酵好的面团揉搓排气，分成 12 等份。将每个小面团擀成薄片，包入适量的馅料，然后捏紧封口。
- 煎生煎包：在平底锅中加入适量的油，用中火加热。将生煎包放入锅中，煎至底部金黄色。加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到水分蒸发，锅底发出噼啪声。
- 撒上黑芝麻和葱花，再煎一分钟，直到底部变得酥脆。将生煎包翻面，煎至另一面也呈金黄色。
- 装盘享用：将生煎包装盘，配上蘸酱（例如醋、酱油等），即可享用。
需要注意的是，生煎包的制作需要掌握好火候和时间，以确保外皮酥脆、内馅鲜嫩多汁。同时，可以根据个人口味和喜好调整馅料的配方和调料的用量。