酵母提取物在香辣鸡汁豆干中可以用作调味剂和添加剂，增强食物的味道和口感。以下是一种可能的使用方法：
材料：
豆干 200克
鸡胸肉 100克
小葱 适量
姜末 适量
蒜末 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
思宾格酵母提取物 适量
水淀粉 适量
步骤：
豆干切成小块，放入开水中焯水至软烂，捞出备用。
鸡胸肉洗净切成小块，用盐、酱油腌制15分钟。
在锅中加适量的油，将姜末、蒜末和鸡肉一起煸炒至鸡肉变色。
加入适量的水，烧开后放入焯好水的豆干，再加入盐、糖、辣椒粉和酵母提取物，翻炒均匀。
煮至汁浓稠，加入水淀粉勾芡即可。
最后撒上少量的小葱末即可。
这样制作的香辣鸡汁豆干口感丰富、味道鲜美，思宾格酵母提取物可以增强食物的味道和营养价值。需要注意的是，酵母提取物的用量要适量，太多或太少都会影响食物的品质。